Tipos de dispensadores de cerveza de barril: descubra cómo elegir el ideal para usted

No hay nada como una cerveza de barril bien servida, bien tirada y a la temperatura correcta, por eso es importante conocer los tipos de dispensadores y sus particularidades para elegir el ideal para usted o para su negocio.

Seleccionamos algunos para que usted los evalúe y encuentre el perfecto.

Cómo funciona el dispensador de cerveza de barril

La cerveza de barril no es más que cerveza sin pasteurizar, lo que la hace más sabrosa. En un dispensador, el líquido sale del barril con ayuda de presión.

Es posible controlar esa presión mediante el grifo del equipo y, además de la presión, se controla la temperatura, que se garantiza con una solución acuosa y se mantiene mediante el serpentín.

Dispensador a hielo

Es simple y práctico de operar, pero su uso es solo para ocasiones con pocas personas, ya que la salida de cerveza es más lenta. Su mayor ventaja es que no necesita energía eléctrica.

Una de las recomendaciones más importantes es nunca poner sal gruesa ni alcohol en el hielo del dispensador, pues esto congelará automáticamente el líquido dentro del serpentín y “trabará” el flujo de salida de la cerveza, que puede tardar hasta 3 horas en descongelarse.

• Para evitar problemas, siga estos consejos:
• No deje el barril expuesto al sol, pues eso puede modificar la composición del producto;
• La espuma en la cerveza casi siempre ocurre porque la bebida está caliente o a temperatura ambiente. En ese caso, es hora de agregar más hielo;

Dispensador eléctrico

El dispensador eléctrico es una buena opción para alquilar en eventos, como cumpleaños, asados y fiestas corporativas, o para bares donde el flujo de salida de cerveza no sea muy grande. Esto se debe a que un mayor flujo de extracción necesita un enfriamiento más rápido para atender la demanda.

La elección del dispensador dependerá de la necesidad, ya que existen varios modelos de máquinas que atienden demandas menores y mayores.

Y para no equivocarse a la hora de servir la cerveza, tenga en cuenta estos consejos:

• Nunca toque el termostato, pues ya viene regulado por el proveedor o la tienda;
• Verifique que la energía del lugar sea de buena calidad. Si se corta la energía, no hay nada que hacer: su cerveza se calentará.

Dispensador a gas

El dispensador a gas se utiliza en bares con mayor flujo de clientes. Puede instalarse en torre o en pared y funciona junto con una cámara fría, que mantiene los barriles almacenados a una temperatura controlada.

Elimina cualquier tipo de bomba manual porque tiene un cilindro de gas CO2 que empuja la cerveza hasta el grifo, y este logra separar la cerveza de la espuma mediante un mecanismo automático. El enfriamiento se hace con un serpentín con hielo, como en el manual.

Normalmente, el dispensador a gas se utiliza con un grifo italiano o belga, que funciona sirviendo el líquido cuando se tira hacia adelante y espuma (crema) cuando se empuja hacia atrás.

Algunos consejos para aprovechar al máximo el dispensador a gas:

• Este sistema tiene un regulador de caudal junto al grifo, y un secreto para contener la espuma es disminuir el caudal;
• La presión de este gas es un factor determinante de la calidad de la bebida, por eso recomendamos utilizar una mezcla de CO2 con nitrógeno, que mantiene la presión pero evita la sobrecarbonatación de la cerveza, además de crear una espuma más cremosa al tirar la cerveza.

Dispensador con autoservicio

El autoservicio de cerveza de barril es una automatización de la línea. Los equipos llevan inteligencia a líneas de cerveza ya refrigeradas, que pueden provenir de cámaras frías, contenedores, barras refrigeradas e incluso dispensadores eléctricos.

El dispensador con autoservicio puede utilizarse en bares, restaurantes o cualquier otro establecimiento que comercialice cerveza de barril (u otras bebidas en barril, como tragos). Es ideal para lugares donde el flujo de salida de cerveza es alto, ya que la recepción inicial del cliente la realiza el propio sistema.

Toda la información que necesita para saber qué (y de quién) está bebiendo está en la pantalla. La identidad visual de la cervecería, información sobre la cerveza y detalles como el IBU y el contenido alcohólico.

Algunas ventajas del sistema de autoservicio de cerveza myTapp:

• Permite al cliente recargar su tarjeta, además de en la barra del propio establecimiento, directamente desde la aplicación myTapp. Muy fácil y práctico;

• Con la aplicación es posible escanear un código QR directamente en la pantalla para liberar el grifo y servir la cerveza. Es una alternativa creada porque los clientes que adquieren la tarjeta personalizada de su establecimiento pueden olvidarla de vez en cuando;

• Registra el consumo de los clientes para que usted sepa qué les gusta más, qué les gusta menos, qué bebida fue la más consumida y otras decenas de datos que pueden ayudarle a pensar estratégicamente su negocio;

• Es innovador, atrae nuevos clientes y fideliza a los antiguos.

Si tenía dudas entre los tipos de dispensadores, esperamos que este artículo le haya ayudado. Como pudo notar, existen algunas variables que deben tenerse en cuenta, como la cantidad de personas que consumirán la cerveza y el tipo de experiencia que se desea tener.

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