¿Cuál es el mejor grifo para una chopera?

Sabemos que hay muchas otras cosas de las que usted debe ocuparse para abrir un bar o restaurante exitoso. Entonces, ¿por qué es tan importante dedicar un poco de tiempo a investigar sobre los grifos? Porque son ellos los que garantizan el servido perfecto de la cerveza de barril y pueden hacerle ahorrar mucho dinero también.

Importancia de elegir el mejor grifo para su chopera

El proceso de servir cerveza no es simple. Quizás lo parezca para el cliente que mira desde afuera, pero quien está detrás de escena sabe que cada parte del sistema cumple una función distinta que, si no se ejecuta correctamente, puede comprometer la calidad de la cerveza.

Teniendo esto en mente, el grifo es el componente que está en contacto directo con la cerveza y con el mundo exterior, por eso es tan importante elegir bien. Entonces, ¿cómo garantizar el sabor y la calidad de la cerveza de barril y, al mismo tiempo, aumentar su rentabilidad? Eligiendo un grifo de cerveza de calidad.

¿Qué hace que un grifo de chopera sea de calidad?

El material, la facilidad de montaje, la limpieza y la practicidad al servir hacen que un grifo sea de calidad. Pero hemos hablado mucho de grifos y todavía no definimos qué es un grifo de cerveza de barril. Es que es un tema con tantos detalles que nos entusiasmamos, pero calma, vamos por partes.

¿Qué es un grifo de cerveza de barril? De forma simple, es por donde sale la cerveza y entra en su vaso. Pero no es solo eso: es un componente esencial para que la cerveza salga con la presión correcta; sin él no podría servir una cerveza de calidad. Como es el último componente que tiene contacto con la cerveza, es vital considerar lo que le hace a la bebida.

El grifo ayuda a controlar el flujo de cerveza que sale de la chopera, sin él tendría una cascada brotando de la chopera y sería improbable servir una buena cerveza. Pero no todos los flujos de cerveza que salen del grifo son iguales; por eso existen varios tipos, diseños y materiales de grifos.

Material

Aunque los materiales más comunes son el latón y el acero inoxidable, los grifos también pueden fabricarse con muchos otros materiales, desde plástico hasta metales más sofisticados.

El acero inoxidable es el que ofrece mayor durabilidad y generalmente es más caro. Sin embargo, puede ahorrar mucho dinero con él a largo plazo, porque es inmune a la corrosión. El cromo y el latón son vulnerables a la exposición a productos de limpieza e incluso a la acidez relativamente baja de algunas cervezas. Cuando ocurre la corrosión, las piezas comienzan a afectar la calidad de la cerveza, alterando incluso su sabor y su olor.

Mantenimiento de los grifos

Un grifo fácil de limpiar le facilitará mucho la vida. Para que la cerveza siempre tenga la misma calidad, es necesario limpiar regularmente las líneas de cerveza y los grifos. Sin limpieza regular, los residuos de cerveza se acumulan y crean el escenario perfecto para el crecimiento de moho. No es lo que usted quiere servir, ¿verdad?

Esa acumulación también puede afectar el funcionamiento de la chopera, dejando el mecanismo pegajoso. Todo esto es muy malo, porque desperdiciará su cerveza de barril y, si un cliente recibe una cerveza que salió por un grifo con mal funcionamiento, es muy difícil que vuelva o que recomiende su bar a sus amigos.

Para evitar todo este dolor de cabeza, limpie su grifo con regularidad. Y, por supuesto, para que esa limpieza sea más fácil, usted querrá un grifo que no complique aún más el proceso. Entonces, ¿qué tipo de grifo elegir para una chopera?

Tipos de grifos para chopera

Mencionaremos aquí los tres grifos más usados por los cerveceros: el Americano, el Italiano y el Belga.

Grifo Americano

El grifo americano es el más simple de todos y no ofrece grandes funcionalidades para quien sirve. Con el Americano se tira hacia adelante y listo: la cerveza sale y no es posible controlar la espuma ni el flujo. También es el de menor precio de compra.

Grifo Italiano

Es uno de los grifos más usados en los bares y su funcionamiento no tiene secretos. Al tirar hacia adelante sale la cerveza; al tirar hacia atrás sale la espuma. No es fijo, es decir, al soltarlo después de tirar, vuelve a su lugar. Lo que le da una gran ventaja al grifo italiano frente a los demás es el control del flujo: usted puede controlar la espuma y no lanzará un chorro fuerte.

Grifo Belga

El grifo belga tiene un controlador interno y puede ajustarse con una llave tipo Allen, según el estilo de cerveza con el que quiera trabajar. Este grifo es un poco más complicado de manejar y requiere conocimientos más técnicos.

• Vea también: Chopera automatizada: ¿cómo funciona?

¿Cuál es el mejor grifo para una chopera?

¿Cuál es la mejor cerveza de barril que existe? ¿Es mejor la cerveza de barril o la cerveza embotellada? ¿Grifo Italiano, Belga o Americano? Son preguntas comunes en el mercado cervecero y todas pueden tener la misma respuesta: ¡depende! Depende de lo que usted pretenda priorizar en su bar, pub o restaurante.

Si tiene varios meseros y siempre está cambiando los estilos que se sirven en las choperas, el belga puede ser una buena opción.

Pero si desea calidad y rapidez a la hora de servir la cerveza y también quiere rotar estilos de cerveza, el grifo Italiano puede ser ideal para usted. Si quiere trabajar con autoservicio de cerveza, también es perfecto, porque no tiene secretos a la hora de servirse y la cerveza sale perfecta, incluso si es un cliente que se sirve por primera vez. Ah, y por supuesto, evita desperdicios, haciendo que el cliente quede feliz por pagar exactamente lo que se sirvió y que usted quede feliz por ganar más.

Hay otros factores que deberá considerar, como el precio y el distribuidor, así que conozca bien el modelo que decida comprar y recuerde: invertir en un buen grifo le evitará muchos dolores de cabeza en el futuro y ayudará a ahorrar dinero.

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