¿Qué es un growler? ¿Y un crowler? Conozca todo sobre este artículo cervecero

Todos estamos bien familiarizados con los recipientes de cerveza de todos los días, como los vasos, las jarras y las botellas, pero quienes están aprendiendo sobre cerveza artesanal pueden encontrarse con uno distinto y no tan conocido: el growler.

Lo que parece una jarra común es una herramienta importante para el transporte de cerveza de barril, ¡y con una gran historia!

Si todavía se está preguntando qué es un growler (¿y un crowler?), o simplemente tiene curiosidad por saber cómo comenzaron a utilizarse estos artículos cerveceros, ¡está en el lugar correcto!

¿Qué es el growler y para qué sirve?

El growler existe para que usted pueda tomar su cerveza de barril favorita en la comodidad de su hogar, en el asado con amigos, en la playa, en el parque o en cualquier otro lugar que quiera.

¡No es más que un recipiente apropiado para transportar el líquido sagrado! El growler permite llevar la cerveza de barril con seguridad desde el bar o la cervecería hasta el lugar que necesite.

Cómo surgió el growler

Al igual que hoy, las personas necesitaban una manera de transportar su cerveza favorita de un lugar a otro. Aunque el growler tiene su origen en EE. UU. hace poco más de un siglo, ¡las jarras especialmente diseñadas para el transporte de cerveza existen desde hace siglos!

Los arqueólogos descubrieron la jarra de cerámica filistea, usada para transportar cerveza, que se remonta al siglo XII a. C. Estos objetos permitían a los fabricantes de cerveza llevarla al mercado y distribuirla.

Estas botellas cumplían su propósito en esa época, pero no conservaban la cerveza fresca por largos períodos.

Durante los miles de años siguientes, la cerveza siempre se vendió en el barril original, ya que los lotes pequeños de cerveza se echaban a perder rápidamente antes de la invención de la pasteurización.

En el National Brewery Centre and Museum, en el Reino Unido, se pueden ver ejemplos de esos barriles de madera originales:

Jarra de cerveza filistea - Fotografía de Hanay - vía Creative Commons

El origen del nombre growler

En la América de la década de 1850, la cerveza se vendía en pubs locales, pero si se deseaba tomarla en casa, se necesitaba una manera de llevarla desde el grifo hasta allí. Para eso, los hombres usaban baldes galvanizados con tapa.

Balde de cerveza de metal, alrededor de 1930 - Foto de Grand Teton Brewing

También eran útiles para las mujeres. Maureen Ogle escribió en su libro Ambitious Brew: The Story of American Beer: “Las mujeres se reunían en el clima cálido y enviaban a un niño calle abajo con un balde vacío para traer el ‘growler’ de mamá”. No hay necesidad de que mamá aparezca en el bar para tomar cerveza cuando el pequeño Jack puede ir a buscarla, ¿verdad?

Mientras los niños iban caminando del bar a casa, la cerveza de adentro emitía dióxido de carbono. Cuando el gas pasaba por la tapa, se producía un ruido, y como el ruido recordaba el gruñido de un perro, que en inglés es “to growl”, ¡surgió el nombre growler!

Modelos

Tras un breve paréntesis durante la Ley Seca, las botellas de bebidas volvieron. Durante el siglo XX hubo avances en el diseño, que ofrecía mejor protección para la fermentación interna y tapas con mayor sellado para mantener la frescura y prolongar la vida útil.

Primero se crearon las jarras de cerámica y vidrio con tapa de rosca, seguidas por las versiones de acero inoxidable con juntas de goma en el borde.

Actualmente existen diversos modelos, y se pueden encontrar en vidrio, cerámica o aluminio. En los últimos años llegó el growler de acero inoxidable de doble pared, que trae la misma durabilidad de sus antecesores, con aislamiento adicional para ayudar a mantener la temperatura ideal de la cerveza de barril.

Tienen una tapa de rosca o de presión con abrazadera. El modelo de tapa evita la pérdida de dióxido de carbono y conserva por algunos días (si se mantiene en el refrigerador) toda la frescura y el sabor de la cerveza con la misma calidad.

vía guiadacervejabr

[eBook + hoja de cálculo] GUÍA DE MARKETING DIGITAL para bares y cervecerías

¿Y dónde entra el crowler?

Los crowlers tienen el mismo objetivo que el growler, pero están hechos de aluminio y son descartables. Al igual que el growler, también permiten que el cliente elija y compre cerveza de barril fresca directamente de la fábrica para consumir en casa. Normalmente se utilizan latas de 1 litro.

La palabra surgió de la unión de can (lata, en inglés) con growler y, a diferencia del growler, que tiene que llevarse al bar para llenarse, el crowler solo puede llenarse en el lugar que cuente con la máquina propia para el sellado de la lata. Un ejemplo de máquina es la de la foto de abajo:

Cómo limpiar el growler y el crowler

Usar el growler es simple: basta con llevarlo a su bar favorito y pedir que lo llenen. Pero tiene que estar limpio; de lo contrario, los residuos de espuma se acumulan. Vea cómo limpiar su growler, es fácil:

• Lave con agua corriente y una gota de detergente. Agite bastante para limpiar todo el recipiente;
• Enjuague muy bien, para que no quede ningún resto de detergente;
• No use alcohol ni ningún otro producto de limpieza;
• Déjelo secar boca abajo y guárdelo solo cuando esté totalmente seco.
• ¡Listo! ¡Ahora solo falta llenarlo y disfrutar!

A diferencia del growler, los crowlers son de una sola noche (o día). Solo asegúrese de darle el destino correcto a la lata después del uso, ¿de acuerdo?

Growler o crowler: ¿cuál es mejor?