¿Por qué tener autoservicio de cerveza en el bar?

Tener acceso a los grifos de cerveza de barril del bar parece ser un sueño para muchos clientes. Pero esto ya se hizo realidad en los bares que adoptaron el autoservicio de cerveza en sus establecimientos. En este sistema, el cliente se registra en la barra y recibe una tarjeta prepago o pospago. Al acercar la tarjeta a la pantalla, el sistema libera el grifo y empieza a contabilizar la cantidad que se sirve en el vaso. Hay muchas ventajas, tanto para los clientes como para los bares.

Una increíble experiencia de consumo de cerveza para el cliente;

Control del flujo y del desperdicio;

Cobro por la cantidad servida;

Agilidad en la atención;

Base de datos sobre el consumo.

La experiencia del cliente con el autoservicio de cerveza

El modelo de autoservicio en general se viene popularizando en Brasil desde hace algunos años. Hoy en día, las cajas de autoatención, por ejemplo, son cada vez más comunes en los grandes comercios. Sistemas como este dan mayor autonomía al cliente y le brindan una mejor experiencia. Además, el flujo de atención se vuelve más ágil y genera menos filas. Según una encuesta publicada en el portal Retail Dive, cerca del 76% de los consumidores prefiere no interactuar con empleados al ir al supermercado y, por eso, utiliza tecnologías de autoatención.

Algo parecido ocurre en los bares y restaurantes que adoptan el sistema de autoservicio de cerveza. El cliente deja de tener una experiencia pasiva, en la que debe esperar a ser atendido y, además, esperar a que su pedido llegue a la mesa. En este sistema, el cliente se sirve cuando quiere y paga exactamente por la cantidad que pone en el vaso. Así, la experiencia se vuelve justa y aún más atractiva, ya que permite que el cliente pruebe más variedades de cerveza de barril. Y son ventajas como estas las que hacen que ese cliente regrese al establecimiento. Además, en sistemas como el de myTapp, pionera en este mercado, el consumidor final puede tener su propia tarjeta y recargarla desde la aplicación. De esta forma, se vuelve aún más fiel al bar y a la tecnología.

¿Qué gana su bar con el autoservicio de cerveza?

Además de ser un modelo justo para todas las partes, el sistema de autoservicio permite una mejor gestión en bares y restaurantes. Con el uso de tecnología conectada directamente a los barriles de cerveza, los gerentes y administradores tienen acceso a datos precisos sobre sus ventas. A partir de esa información, se pueden hacer planificaciones financieras y acciones de marketing bien dirigidas. Son datos como:



• Cuántos litros quedan todavía en el barril;
• Qué tipo de cerveza se vende más en su bar;
• Cuáles son los días y horarios de mayor movimiento;
• Cuántos litros de cerveza se consumen por noche;
• Qué producto trae mayor rentabilidad;
• Cuánto líquido se desperdicia en cada barril.

Evite el desperdicio de cerveza de barril

Este último punto es una de las cuestiones que más preocupa a los dueños de bares. El desperdicio de un barril puede superar el 20% de su total. En esa cuenta entran la purga de la línea, las pruebas y la espuma, por ejemplo. Con el sistema de autoservicio, de acuerdo con estudios de myTapp, el desperdicio se reduce al 5% del barril. Dos factores principales ayudan a explicar esa cifra.

• Nuevo esquema para las “probaditas”: como vimos, el sistema se basa en el cobro justo de lo que se pone en el vaso. Así, el cliente final tiene libertad para consumir algunos mililitros de cada cerveza sin que se le cobre el vaso lleno. Al mismo tiempo, el bar no necesita ofrecer las famosas “probaditas” gratis, evitando desperdicios.

• Sistema Poupa Chope: El Poupa Chope es un aparato conectado a la línea de cerveza entre el barril y el grifo. Su función es bloquear la línea cuando se acaba el líquido del barril. Esta acción impide que entre gas en la línea y, así, es posible cambiar el barril sin desperdiciar cerveza en la purga. Además, con la línea bloqueada, el equipo evita que la bebida acumulada en la manguera se derrame durante el cambio de barril. Así, cuando se conecta el barril nuevo, la cerveza que ya estaba en la línea del grifo es la primera en salir, evitando el desperdicio de la cerveza nueva.

Un nuevo concepto de atención al cliente

El consumidor ya está maduro para las tecnologías de autoatención. Incluso, una parte prefiere este tipo de servicio. Como vimos, el autoservicio aporta mayor agilidad a la experiencia del cliente. Sin embargo, este sistema para bares y restaurantes no tiene como objetivo reemplazar la atención tradicional. En realidad, potencia el trabajo de los meseros, por ejemplo.

Mientras los clientes van a los grifos a servirse, el equipo del bar tiene más tiempo para ayudar a las personas con más dificultad y para servir los platos de comida con mayor rapidez. Además, el mesero también tendrá momentos de atención consultiva, en los que podrá presentar la carta de cervezas del establecimiento, ayudando al cliente en su elección y resolviendo dudas.

https://www.youtube.com/watch?v=_8hCNbmdUOo

¿Está considerando usar el autoservicio de cerveza en su bar? Conozca myTapp, pionera del sistema en el país.

¡Lo quiero!