¿Cuál es la mejor cerveza de barril para vender en mi bar?

Usted ya recorrió un buen camino hasta llegar aquí, desde el plan de negocios de su bar hasta la planificación de la apertura. Ahora es hora de decidir las marcas y estilos de cerveza que van a ocupar sus grifos. La buena noticia es que una buena cerveza de barril vale dinero. Pero lo que es bueno para su paladar puede no serlo para otro cliente. ¿Y entonces? ¿Cómo decidir cuál es la mejor cerveza de barril para vender en mi bar?

Un mar de opciones

Algunos bares que ofrecen cerveza de barril y cerveza artesanal, intentan servir algo para todos los gustos. Lugares así tienen una gran cantidad de grifos, generalmente 50 o más. Este mar de opciones puede incluso intimidar a algún cliente que no sea experto en cerveza al elegir qué tomar.

Para los bares que tienen una línea de cerveza más pequeña, con una o dos docenas de grifos, lo ideal es enfocarse en elegir opciones que realmente merezcan estar ahí, es decir, opciones que serán rentables y muy apreciadas por los clientes. Aquí, todo tiene que estar bien elegido.

Armar una lista de cervezas sigue el mismo proceso, independientemente de si usted intenta llenar 10 grifos o 50. Claro, tener un número menor de grifos es un poco más desafiante, pero también es posible hacer elecciones acertadas.

Y, al mismo tiempo, no es posible crear un menú de grifos ideal, porque es necesario tener en cuenta variables relacionadas con el tamaño del bar, el volumen de ventas y la base de clientes. Y también está el hecho de que algunas cervezas están sujetas a la disponibilidad regional y a la preferencia personal. Sin embargo, con algunos consejos de oro todo se vuelve más fácil.

La variedad de cervezas es la clave

La mayoría de las personas que llegan al bar no buscan una marca específica, sino un estilo de bebida que complemente su comida o la experiencia de esa noche. Esa es la clave para una buena carta de cerveza de barril y artesanal: dé a sus invitados muchas opciones y variedades dentro de sus posibilidades.

Desde el punto de vista culinario, la marca no importa: lo único que importa es cómo una cerveza ayudará a crear una experiencia específica en el paladar de sus clientes.

Estilos fundamentales de cerveza artesanal y de barril

• American Red Ale/Amber Ale
• Brown Ale
• IPA
• Stout
• APA
• American Wheat

Con estos seis estilos, su bar estará preparado para atender prácticamente cualquier pedido que su cliente quiera y con seguridad habrá algo en su lista que él tendrá ganas de probar. Estos son solo los estilos que formarán la base de su carta. Dentro de estos estilos es posible seguir caminos muy vastos. A partir de esa base, su carta de cerveza de barril y artesanal puede seguir creciendo.

Lea también: Guía de maridaje con cerveza para bares y restaurantes

Conozca a sus clientes

A la mayoría de los bares les gustaría tener una carta llena de opciones robustas, raras y estilos que siempre están en boca de los expertos del mercado cervecero. Pero esa puede no ser la realidad de su bar si el público que va allí no consume esas opciones.

La buena noticia es que cada vez más personas beben cerveza artesanal, lo que significa que la demanda de cerveza convencional está disminuyendo. Eso también significa que su bar necesita tener una opción artesanal interesante.

Conocer a sus clientes es lo que le permitirá crear una carta y mejorarla siempre. Piense en los gustos de su localidad. Presente nuevas cervezas, explique por qué las eligió y mantenga a las personas entusiasmadas e informadas.

Checklist para elegir la mejor cerveza de barril para vender

La sugerencia es usar este checklist para ayudar a la hora de elegir las mejores opciones para sus grifos:

✓ Una amplia variedad de estilos de sabores.
✓ Cervezas accesibles para quienes gustan del estilo básico y común.
✓ Cervezas exclusivas para los amantes de la cerveza artesanal.
✓ Cervezas que combinan con el menú de comidas.
✓ Algunas cervezas de moda.
✓ Cervezas que son venta asegurada.

Decidir los diferentes tipos de cerveza de barril y artesanal que formarán su carta puede exigir investigación de su parte. Con tantas cervecerías artesanales produciendo buena cerveza, la selección de las mejores opciones puede ser complicada. Pero, conociendo quiénes son sus clientes y qué les gusta, todo será mucho más fácil.

Una vez que su carta esté lista, piense en agregar una experiencia increíble para sus clientes. Imagine a su cliente teniendo la oportunidad de servirse directamente de los grifos, pudiendo elegir solo un sorbo entre las varias opciones y así decidir cuál es el mejor sabor para él. No necesita imaginarlo, es real. myTapp es especialista en el tema y quiere ayudarle. Descargue gratis el e-book: Cómo el autoservicio puede ayudar a su negocio.

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