Control de inventario para bares: cómo monitorear el stock de cerveza de barril

Tener un stock de cerveza de barril es una inversión de la caja de su bar, y cada real gastado en inventario es dinero que no puede destinar a otros costos. Comprar cerveza de barril sin monitorearla es un riesgo enorme. Eso puede hacerle perder mucho dinero y perjudicar la rentabilidad a largo plazo de su bar.

Si usted es uno de los muchos dueños de bares que se preguntan "cuánta cerveza queda todavía en el barril" o “¿cuál es la cerveza de barril que más se vende?”, ¡aquí tiene un material preparado para usted!

¿Qué es el control del stock de cerveza de barril?

Antes de entrar de lleno en cómo monitorear el stock de cerveza de barril, vamos a definir qué es.

Este término se refiere a los procesos y prácticas que usted implementa para gestionar el stock de cerveza de barril en su bar. Incluye tareas como seguir las ventas de bebidas, medir los niveles de bebida y conciliar todo eso con sus registros de inventario. Finalmente, el objetivo del control de stock de cerveza de barril es alcanzar niveles óptimos de inventario, en los que usted tenga la cantidad correcta de cerveza en todo momento.

Esto es importante porque tener demasiado stock disponible inmoviliza su capital y ocupa mucho espacio. Por otro lado, no tener suficiente de las cervezas correctas puede disminuir la satisfacción del cliente. Usted necesita encontrar el equilibrio adecuado en su bar, y tener buenas prácticas de control de inventario le ayudará a lograrlo.

En términos más simples, monitorear el stock de cerveza de barril es el proceso de contar dos veces todo lo que tiene. Después de eso, descubrirá cuánto vendió durante un período determinado, lo que se conoce como cálculo de uso del inventario. A partir del uso de su inventario, usted puede calcular otras cosas importantes. Todas las métricas son cruciales para tener un bar rentable.

¿Por qué necesita monitorear el stock de cerveza de barril?

El inventario es la fuerza motriz de su bar, y no monitorear el stock de cerveza de barril puede ser extremadamente perjudicial. Si lo hace mal, sus ganancias se evaporarán y, si lo hace bien, aumentará la rentabilidad de su bar.

Como en cualquier otro sector, el monitoreo de inventario puede parecer difícil y una tarea monstruosa, y es aún más desafiante cuando se gestiona más de un establecimiento, como en el caso de las franquicias. Factores como el desperdicio, el robo y las bebidas gratuitas son cosas que usted debe tener en cuenta porque pueden afectar significativamente sus márgenes de ganancia.

Para que este monitoreo esté siempre correcto y al día, es necesario revisarlo todos los días para garantizar que los inventarios y los reportes sean correctos. El monitoreo del stock de cerveza de barril se volvió mucho más complicado con el auge de la cerveza artesanal. Esto lo obliga a usted y a muchos otros bares a ampliar sus opciones de cerveza, especialmente de barril.

Algunos bares ofrecen hasta 50 opciones diferentes en los grifos. Otros simplemente prefieren rotar los grifos con más frecuencia. Es común que los bares mantengan cerca de la mitad de sus cervezas siempre iguales, mientras rotan la otra mitad de los grifos.

Cómo implementar un control eficiente del stock de cerveza de barril

Además de monitorear su stock de cerveza de barril, también necesita registrarlo todo y darle seguimiento con regularidad. Al fin y al cabo, ¿de qué sirve contar todo el stock de cerveza si no anota esos números?

Si prefiere lápiz y papel, este trabajo será lento y tedioso. No es imposible hacerlo manualmente, pero seguirá siendo una parte complicada de la gestión. ¿Sabe qué lo hará todo más fácil? Un sistema inteligente como PUBit, desarrollado por myTapp.

Usar la tecnología a su favor es una forma eficaz de mantener su inventario monitoreado de manera rápida y precisa, convirtiendo el proceso de conteo manual en una digitalización simple. Tener un sistema inteligente como PUBit le dará innumerables beneficios adicionales.

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