Contratar un mesero: ¿cómo hacer una contratación acertada?

Encontrar a un mesero calificado para su bar o pub puede ser una tarea complicada sin un proceso de selección estructurado. Este proceso es extremadamente importante, pues un buen mesero será el mejor amigo de su negocio: es quien se conecta con los clientes y optimiza las ventas.

Si usted es uno de los propietarios o gerente de un bar y tiene dificultades para contratar un equipo excelente, este texto le ayudará a identificar qué habilidades y características debe tener un buen mesero. Tomar la decisión correcta puede definir el éxito de su negocio.

Entonces, ¿cómo identificar y contratar al mesero adecuado? ¿Qué cualidades buscar en un posible candidato para este trabajo? Existen algunas preguntas que le dirán mucho sobre su candidato.

Preguntas que le ayudarán a la hora de contratar un mesero

Generalmente el nivel educativo de la mayoría de los trabajadores que ingresan a esta ocupación es secundaria o inferior. Esto significa que usted está tratando con personas muy jóvenes. Aquí le dejamos algunos consejos de preguntas que le ayudarán a evaluar cuidadosamente a los candidatos para este puesto.

Dedique el mismo tiempo y preste atención a cada candidato individualmente. Para no perder datos importantes dichos durante la conversación, no intente memorizar lo que dijeron durante la entrevista; en su lugar, ¡escríbalo! De esa forma tendrá una mejor idea de los perfiles y hará una selección de los mejores.

Lista de preguntas importantes para usar durante la entrevista:

• ¿Cuál es su experiencia en atención al cliente?
• ¿Qué tipo de bares visita en su tiempo libre?
• ¿Cuál fue el trabajo más estresante que ha hecho hasta ahora?
• ¿Cuáles son sus pasatiempos?
• Si hay un gran número de personas en el bar, ¿en qué orden atenderá a los invitados?
• ¿Cuáles son los beneficios de trabajar en equipo en su opinión?
• ¿Tiene alguna historia en la que haya vivido un ejemplo positivo de trabajo en equipo para resolver algún problema?
• ¿Cómo actuaría si tuviera un cliente ebrio que lo ofendió?
• Una cerveza en botella se cae y se rompe en el piso: ¿qué haría a continuación?
• Recibió un pedido complicado de bebidas y terminó olvidándolo: ¿cuál sería su siguiente paso?

Estas serían algunas preguntas específicas que proporcionarán información sobre las cualidades de sus posibles meseros y le ayudarán a obtener datos importantes sobre las habilidades y las personalidades de sus candidatos antes de contratar.
Además de las preguntas específicas, puede hacer esas preguntas clásicas, como por ejemplo:

• ¿Por qué le gustaría trabajar aquí?
• ¿Por qué dejó su último empleo?
• Mencione 3 defectos y 3 cualidades suyas.
• ¿Por qué deberíamos contratarlo a usted y no a otra persona para este trabajo?
• ¿Cuál es su disponibilidad de horarios?
• ¿Cuál es su pretensión salarial?

Prueba de habilidad para hacer durante la entrevista

¿El candidato ha respondido satisfactoriamente la mayoría de sus preguntas hasta ahora? Entonces es hora de avanzar a la siguiente parte de la entrevista. Aplique estas dos pruebas fáciles al candidato.

Las matemáticas y la habilidad para calcular rápidamente deben ser puntos fuertes de su futuro mesero, así como la habilidad de memorizar varios pedidos a la vez. Pensando en eso, haga esta pequeña prueba para descubrir las habilidades del candidato.

Haga un pedido hipotético y pida al candidato que repita el orden del pedido que usted dirá. Lo esencial es que su pedido contenga al menos siete ítems, incluidos pedidos especiales como "con hielo" o "sin limón".

Después de esta primera prueba, entregue al candidato una lista de precios y pregúntele cómo cobraría ese pedido.

Anote el tiempo que cada candidato necesita para completar las tareas. Puede tener en cuenta la precisión de la respuesta y el tiempo que el candidato tardó en realizar las tareas antes de tomar una decisión final para la contratación de este cargo.

Características y habilidades importantes para un mesero

Los meseros y atendentes son el rostro de su negocio y el puente entre su establecimiento y el activo más importante: sus clientes. El principal objetivo de un mesero es ofrecer un servicio acogedor y amigable al cliente y proporcionar las noches más memorables de sus vidas. Como ocurre en todas las profesiones, existen algunas características y habilidades que diferencian a un mesero que tendrá éxito de uno que no.

Características y habilidades esenciales que un mesero necesita tener:

• Interactuar bien con los clientes;
• Buena memoria;
• Conocimiento sobre bebidas;
• Trabajar bajo presión;
• Poder circular por el bar sin chocar constantemente con los demás;
• Mostrar iniciativa;
• Tener buena higiene;
• Llevarse bien con el equipo existente;
• Tener una comunicación clara y amigable;
• Caminar con sentido de urgencia (esto es muy importante);
• Ser extremadamente atento;
• Ser puntual;
• Saber manejar situaciones difíciles con clientes ebrios;
• Tener mucha energía;
• ¡Tener una personalidad positiva! A los clientes les gusta ver a una persona positiva y extrovertida;
• Poseer una ética de trabajo sólida;
• Ser honesto;
• Ser carismático. ¡Sonrisas! ¡Sonreír también es importante!

¿Existe el mesero perfecto?

Muchos meseros de referencia en lo que hacen empiezan muy jóvenes y sin experiencia, pero son esforzados y, después de algún tiempo, se convierten en candidatos comunicativos y perfectos para este trabajo. Si usted percibe que un candidato posee los ingredientes más esenciales de un mesero brillante, puede capacitarlo para que adquiera las otras habilidades. Es extremadamente inteligente invertir en la capacitación y el bienestar de sus meseros.

Ahora usted está bien preparado para hacer una contratación acertada de mesero. ¿Quiere más consejos sobre cómo armar el resto de su equipo? Descargue gratis nuestro e-book: Gestión de bar: todo sobre los primeros pasos, que le ayudará a transformar su pasión por el mercado cervecero en un caso de éxito.

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